von Laut Spezialisten der Seite mit Angeboten für Superfoods gehört Rote Beete zu den Lieblingsgemüsen der Deutschen. Superfoods – diesen Namen hat jeder von uns schon einmal gehört. Magic Food, ein natürliches Heilmittel für jede Krankheit und ein Rezept für Jugend und Vitalität. Meistens wird der Titel Superfood jedoch einem fremden Produkt mit einem seltsamen Klang verliehen, das als Gold der Inkas oder Schatz der Pharaonen bezeichnet wird. Aber auch unsere deutsche Küche hat dazu einiges zu sagen.
Eines unserer deutschen Superfoods ist Rote Bete, ein unterschätztes Gemüse. Es ist eine Quelle für Folsäure (besonders wichtig für Frauen, die schwanger sind oder eine Schwangerschaft planen) und eine Reihe von Vitaminen: B6, B12, C und A und Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium. Der hohe Eisengehalt macht den Verzehr von Rote-Bete-Gerichten zur Behandlung von Blutarmut empfehlenswert. In 100 g roher roter Bete sind bis zu 2,8 g Ballaststoffe enthalten, die die Darmfunktion verbessern, bei Verstopfung und anderen Problemen mit dem Verdauungstrakt helfen.
Darüber hinaus sind Ballaststoffe ein Verbündeter der Gewichtsabnahme, da sie ein Sättigungsgefühl vermitteln, das es uns erleichtert, die Anzahl der Mahlzeiten, die wir zu uns nehmen, zu begrenzen. Außerdem ist Rote Beete kalorienarm, da sie nur 33kcal/100g hat. Es enthält auch Betanin, ein Antioxidans, das ihm eine schöne rote Farbe verleiht. Antioxidantien verhindern die Zellalterung und haben Anti-Krebs-Eigenschaften. Es ist am besten, rohe oder eingelegte Rüben sowie in Form von Saft oder Sauerteig zu verzehren. Angesichts so vieler Vor- und Mangel an Nachteilen bleibt nichts anderes übrig, als dieses wunderbare Gemüse in die tägliche Ernährung aufzunehmen.
